La gastronomía de Tinajo refleja la tradición culinaria de Lanzarote, con platos basados en productos locales y recetas transmitidas de generación en generación. Entre los ingredientes más destacados se encuentran los pescados frescos, las papas, el queso de cabra y los productos agrícolas cultivados en tierras volcánicas.
Uno de los platos más emblemáticos de la zona es el sancocho canario, elaborado con pescado salado, papas, batata y acompañado con mojo. También destacan los caldos de pescado, las lapas con mojo verde y el gofio escaldado, una mezcla de gofio con caldo de pescado o carne.
En cuanto a los quesos, los de Tinajo son conocidos por su sabor intenso y textura cremosa, siendo elaborados con leche de cabra local. Se suelen consumir solos o acompañados de miel y almendras.
Finalmente, no se puede hablar de la gastronomía de Tinajo sin mencionar sus vinos, especialmente los producidos en la región de La Geria, donde las vides crecen en suelos volcánicos, otorgándoles un sabor único y característico.